Die deutsche Küche ist mehr als nur das Klischee von Bratwurst, Sauerkraut, Eisbein oder Gerichten mit Kartoffeln. Generell unterscheidet sie sich von der Küche im südlichen Teil des Kontinents in dem, wegen den höheren Temperaturen, überwiegend leichte Kost zu sich genommen wird.
Nach 1945 hat sich in Deutschland auch in Sachen Nahrung eine große Änderung vollzogen. Einwanderer aus dem Süden Europas brachten ihre Küchen sozusagen mit und durch viele Reisen in andere Länder lernten die Deutschen andere Speisen kennen und schätzen. Zudem ist die deutsche Küche stark regional beeinflusst. So isst man in Norden an den Küsten traditionell mehr Fisch als im südlichen Teil des Landes.
Auch die Gourmetküche mit feinen nationalen und internationalen Gerichten für allerhöchste Ansprüche hat in Deutschland längst Einzug gehalten.
Ein klassisches deutsches Essen besteht aus:
Fleisch
Schweinefleisch ist das am häufigsten verarbeitete Produkt aus der Tierwelt. Der Schweinebraten, der vor allem im Süden auf keiner Speisekarte fehlt, und die Verarbeitung zu Wurst und Würsten aller Art oder als Hackfleisch, stehen dabei ganz oben. Mit einigem Abstand folgen Kalb- und Rindfleisch sowie Hühnchen. An Festtagen wie Weihnachten sind auch Gänse oder Enten sehr beliebt.
Fisch
Mehr als zwei Drittel des Fischverbrauchs entfallen auf Meeresfische (Lachs, Hering und Thunfisch), der Rest auf Fisch aus dem Süßwasser (Zander, Forellen und Karpfen).
Beilagen
Die Kartoffel in ihren vielzähligen Darreichungsformen ist das Hauptprodukt dabei. Kartoffeln werden gerne als Pommes Frites, in gebratener Form, als Püree, Kroketten oder Kartoffelpuffer serviert. Zu vielen Speisen wird auch Reis gerne gegessen und im Süden Deutschlands sind auch Knödel sehr häufig vorzufinden.
Nachspeise
Der Pudding führt hier in der Beliebtheitsskala, aber auch die Rote Grütze, die aus verschiedenen Beerenarten besteht, wird gerne als Dessert genossen oder auch Kompott und Apfelmus. In der warmen Jahreszeit beliebt ist auch Speiseeis, das in unterschiedlichen Formen und Geschmacksrichtungen angeboten wird.